В лесу полно лисичек – мои любимые грибы. Приготовила вчера Пенне а-ля Фунги. Так красиво по-итальянски называется паста с грибами. Очень просто и вкусно.
Ингредиенты:
300 г лисичек (можно шампиньонов)
1 большая луковица
150 г сливок (21-30%) или сметаны
1 ст.ложка (без горки) муки
50 г пармезана (или другого твёрдого сыра)
оливковое масло
соль, перец
Моем и отвариваем лисички (минут 10 после закипания). Если у вас шампиньоны, то отваривать не нужно.
Режем мелко луковицу, обжариваем на оливковом (или сливочном масле) до прозрачности – в глубокой сковородке или сотейнике. Добавляем порезанные грибы и жарим ещё минут 10 до готовности.
Параллельно варим перья (это может быть любой вид макарон из твёрдых сортов).
Ложку муки распускаем в сливках (сметане), чтобы не было комочков, и выливаем в сковородку. Уменьшаем огонь и тушим постоянно помешивая. Если соус слишком густой, добавляем немного воды (из кастрюли, где варятся макароны).
Солим, перчим по вкусу, тушим ещё минут 5-7).
Готовые макароны откидываем на дуршлаг и высыпаем в сковородку к соусу. Перемешиваем и сразу подаём, посыпав пармезаном и украсив базиликом.
Я добавила в соус ложку каперсов. Мне нравится, как они оттеняют вкус соуса, но это необязательно.
