Пирог из кабачков. На даче созрели кабачки, соседи делятся своим урожаем. Привезла домой две сумки кабачков. Приходиться придумывать, как их употребить. Один из удачных вариантов утилизации продукта – вкусно, и съедается быстро - пирог без теста (или запеканка). Легко готовится и всегда получается. Попробуйте!
Ингредиенты:
3 средних кабачка;
3 яйца;
100 г муки (у меня кукурузная);
пучок зелени;
100 г тёртого сыра;
соль, перец.
Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке (вместе с кожурой), немного посолить и дать постоять минут 15-20, чтобы выделилась жидкость (её надо слить, иначе пирог будет водянистым). Я оставляла в дуршлаге, периодически обминая, чтобы жидкость стекала быстрее.
Зелень мелко порезать, твёрдый сыр (любой) натереть на тёрке.
Яйца немного взбить вилкой, соединить в миске с тёртыми кабачками, добавить зелень, муку, хорошо размешать, посолить и поперчить (на усмотрение). Если кабачки не очень водянистые, то количество муки можно уменьшить.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями (я не присыпала, а простелила форму бумагой для выпечки, смазанной маслом).
Отправить в разогретую до 180* духовку на 40 минут (это полное время готовки).
В середине запекания (через 20 минут) пирог достать, посыпать тёртым сыром и отправить обратно допекаться (до золотистой корочки).
Горячий пирог очень хорош со сметаной, холодный отлично к чаю.
#кабачки #пирог_из_кабачков
